【8月8日OPEN】NYスタイルのピザ専門店「Pizza Horizon」が誕生！

東京の人気店で腕を磨いたシェフが金沢で提供する本格ニューヨークスタイルピザ

東京の人気店で修業したシェフが営むNYスタイルのピザ専門店「Pizza Horizon」が金沢にオープンしました。場所はせせらぎ通り沿い、「香林坊東急スクエア」裏手。真緑のポップな外観が目印です。

シェフの山口さんは金沢出身。金沢の和菓子店で働いていた頃、旅で訪れたNYで食べた街角のピザに衝撃を受け、東京の名店で修業を重ねて、この度念願の地元での開店となりました。

山口さんが働いていたのは東京・代官山の「ピザスライス」です。NYスタイルのピザを日本でいち早く紹介した名店として知られています。山口さんはNYから帰国後、本場のピザを提供する店を持つことを志して「ピザスライス」に何度も通いつめ、やがて自ら志願して同店で働くことに。金沢でお店を持ちたい夢を伝え、青山の2号店と日本橋店と昨年末まで約7年半の間、ピザ作りのノウハウ、接客などイチから飲食店のノウハウを学び、この度地元で独立を果たしました。

店の立地は最初からせせらぎ通りで探していて、ようやく現在の場所に出会いました。外観はNYの街角の雰囲気を目指して、緑色に塗り替えました。「僕のなかでＮＹのイメージは緑。サブウェイの入り口など、緑を取り入れたファサードが好きだったからです」と山口さん。

店名のホライズンは、ピザの底の部分が一直線であることがおいしさの基準になっているNYスタイルから名付けられました。ピザ愛好家にも愛される店になっていきたいという想いが込められています。

直径50cmの特大ピザをカットで提供するNYスタイル

ニューヨークスタイルピザの特徴は、ショーケースに並ぶ特大ピザから好みのものを選んで、ワンカットから気軽に楽しめることです。「Pizza Horizon」では、山口さんが手掛ける常時5種類のピザを用意しています。

「Pizza Horizon」のピザメニュー

• Cheese……NYにおけるピザの定番
• Pepperroni……ピザスタイルで一番人気のメニュー
• Italian sausage……豚ひき肉にハーブをブレンドした自家製ソーセージをトッピング
• Mushroom……肉を控えている人におすすめ。ガーリックが利いているのでジャンク感あり
• Seasonal……季節や時期によって変わる。プレミアム感のあるピザ。オープン時はハワイアンピザ
  
  

クリスピーな食感とジャンクなチーズの味わいが両方楽しめる『Pepperroni』。

5種のレギュラーメニューの他、サイドメニュー、ドリンクも揃えています。※『Mashed potato』は、オープンからしばらくの間お休み。準備ができ次第提供される予定です。

店内は4人掛けのテーブルが２卓、２人掛けのテーブルが３卓、店奥にカウンター席を4席用意しています。

多様な人が集う食のハブのような場所になっていきたい

「Pizza Horizon」の原点は10年前に訪れたニューヨーク。山口さんは、あの日のピザの感動をたくさんの人に味わってほしいという想いで今まで駆け抜けてきました。今年4月には5年ぶりにニューヨークを訪れて20軒のピザ屋を巡り、ニューヨークのピザの味を金沢で提供したいという自分の気持ちを確認し、決意を新たにします。

山口さんが目指しているのは、年齢も国籍も違う様々な人が集い、ピザを頬張りながら語り合い、昼も夜も気軽にお腹も心も満たせる場所です。「ピザは人の心を開く魔法のような食べ物です。ニューヨークでもそうですが、一見お洒落な女性で賑わっている店にも、仕事中のビジネスパーソンや工事現場の方々、普段着で訪れる地元風の方々が一緒に店で楽しんでいる風景が当たり前です。そんなオープンなお店になっていきたいです」。

NYスタイルのピザが金沢で広まっていくために、「Pizza Horizon」の挑戦が今、始まります。本場のピザの魅力をぜひ味わってみてください。

店舗情報