【2024年5月1日OPEN】老舗和菓子店がプロデュースするショコラトリーのソフトクリーム専門店

贅沢ショコラのソフトクリームショップが期間限定で金沢駅構内に登場！

390年の歴史を持つ老舗和菓子店『森八』が手掛けるショコラトリー『UNFINI』が、「和のチョコレートソフトクリーム」の専門ショップを「金沢百番街あんと西」にオープン。今まで大手町の本店でしか味わえなかったソフトクリームが気軽に楽しめるようになりました。ソフトクリームは同店でチョコレートパフェやショコラドリンクなどがある中で抜群のリピート率を誇る看板メニューのひとつ。ファンはさらにリピート率があがりそうです。

和素材とオーガニックチョコレートを使用した、他にない味わい

「チョコレートの新しい伝統を、金沢から」をテーマに、日本の伝統的な和菓子の技術にフランスのオーガニックチョコを融合。あんこに使用する小豆はもちろん、素材と製法にこだわりぬいて、金沢でしか味わえないソフトクリームを目指して作られました。『UNFINI』の「和のチョコレートソフトクリーム」は、オーガニックチョコレートを使用した濃厚さがポイント。エコサート認定と有機JAS認定を取得した、農薬や化学肥料を使わないフェアトレードチョコレートに、高級和菓子の食材である能登大納言から作られる自家製あんを合わせて、これまでにない新しいショコラを追求。和菓子で長年培った技術を応用し、チョコレート好きにたまらない絶妙なバランスを実現しています。

ソフトクリームの隠し味に能登の塩を使用しています。カカオの濃厚な風味とくちどけはもちろんさっぱりとしたキレのある後味が自慢です。竹炭もなか皮のコーンの底には『森八』の黒こしあんがぎゅっと詰まっています。和菓子好きにはとっておきのお楽しみ。能登の塩がきいた濃厚チョコソフトはこれからの暑い季節にも楽しめそうです。

新感覚の生チョコ「あんショコラ」はお土産におすすめ

ソフトクリームだけでなく、新感覚の生チョコ「あんショコラ」の販売も行っています。柚子あんを練り込んだフルーティな香りと小豆の余韻を感じる上品な風味がたまりません。一般的な生チョコに比べて低糖質で約10％ローカロリーなのもうれしいところ。

「金沢の老舗×和×洋」のしあわせな出会い

『森八』自家製のあんこ、能登の塩、オーガニックチョコレート、そして竹炭もなか。金沢の老舗和菓子店だからこそ生み出せる贅沢なソフトクリーム。ゴールデンウィーク明けをめどに「ホワイトチョコレートソフト」と「ミックスソフト」をスタートする予定。新しい味に期待が高まるばかりです。

チョコ好き、あんこ好きはもちろん、濃厚なショコラの風味ととろけるようなくちどけは他では味わえません。和菓子の老舗が提案する、ショコラと和菓子の新しい出会いをお楽しみください。

店舗情報